10 Stk. | «The Green Mountain»-weisse Bratwurstalternative |
100 g | Öpfelmus |
120 g | Zwiebeln, gewürfelt |
5 g | Knoblauch, gehackt |
10 g | Currypulver, z.B. Madras |
5-8 g | Paprikapulver, geräuchert |
10 g | frischer Ingwer, gerieben |
1 | mittelscharfe Chili, entkernt |
6 cl | Öpfelessig |
150 ml | Öpfelsaft, naturtrüb |
300 ml | Barbecue Sauce |
200 ml | Ketchup |
400 g | Dosentomaten, stückig |
Ahornsirup |
Currypulver zum Garnieren | |
Peterli zum Garnieren | |
Salz, Pfeffer |
1.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Öl anrösten, mit Currypulver und dem geräuchertem Paprikapulver bestäuben. Den Ingwer und die Chili hinzugeben und kurz mitrösten.
2.
Mit dem Öpfelessig ablöschen und mit dem Öpfelsaft, der Barbecue Sauce, dem Ketchup sowie den Dosentomaten auffüllen. Das Öpfelmus zugeben, alles zusammen köcheln lassen, fein pürieren und passieren. Mit Salz, Pfeffer sowie dem Ahornsirup abschmecken.
3.
Die Weisse Bratwurst nach Packungsanweisung grillieren oder braten.
4.
Zum Servieren die Weisse Bratwurst anrichten und reichlich mit der rauchigen Currysauce nappieren.
5.
Nach Belieben mit Currypulver bestreuen und mit frisch gezupftem Peterli garnieren.
Tipp: Die Currysauce zusätzlich mit einer reifen Banane oder Ananas verfeinern. Für Mehr Raucharoma mit Rauchsalz würzen oder nach Belieben liquid Smoke nutzen.