800 g | «The Green Mountain»-Plant-based Balls |
1000 g | Porree |
250 g | Zwiebeln, fein gehackt |
2 Stk. | Knoblauchzehe, fein gehackt |
250 g | Möhren, klein gewürfelt |
100 g | Sonnenblumenkerne |
30 g | Weizenmehl |
1500 ml | Gemüsebrühe |
1000 ml | vegane Sahne |
1 Stk. | Bio Zitrone |
Pflanzenöl | |
Muskatnuss | |
Salz, Pfeffer | |
Petersilie zum Garnieren |
1.
Den Porree längs halbieren, gut waschen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Möhren und den Sonnenblumenkernen in etwas Pflanzenöl glasig dünsten.
2.
Mit dem Weizenmehl bestreuen, farblos anrösten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die vegane Sahne zugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
3.
Zum Schluss mit etwas Zitronenabrieb und Saft verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
4.
«The Green Mountain»-Balls 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren oder bei 180°C Heißluft braten.
5.
Zum Servieren die Porreesuppe in tiefen Tellern anrichten, «The Green Mountain»-Balls zugeben und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Die Balls passen bestens zu jeglicher Cremesuppe. Porree kann je nach Saison z.B. durch Wirsing, Brokkoli oder Kürbis ersetzt werden.