800 g | «The Green Mountain»-Plant-based Balls |
1000 g | de poireaux |
250 g | d'oignons, finement hachées |
2 gousses | d'ail, finement hachées |
250 g | de carottes, coupées en petits dés |
100 g | de graines de tournesol |
30 g | de farine de blé |
1500 ml | de bouillon de légumes |
1000 ml | de crème végétalienne |
1 pcs. | citron bio (zeste et jus) |
huile végétale | |
noix de muscade | |
sel, poivre | |
persil pour décorer |
1.
Couper le poireau en deux, bien le laver et le couper en fines lamelles. Les faire revenir dans un peu d'huile végétale avec les oignons, l'ail, les carottes et les graines de tournesol jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
2.
Saupoudrer de farine de blé, faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit incolore et compléter avec le bouillon de légumes. Ajouter la crème végétalienne et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3.
À la fin, affiner avec un peu de zeste et de jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
4.
Faire sauter les «The Green Mountain»-Balls pendant 8 à 10 minutes à feu moyen ou les faire cuire à 180°C au four à air chaud.
5.
Pour servir, dresser la soupe végétalienne aux poireaux dans des assiettes creuses, ajouter les «The Green Mountain»-Balls et garnir de persil.
Conseil : les balls se marient parfaitement avec n'importe quelle soupe à la crème. Les poireaux peuvent être remplacés, selon la saison, par du chou frisé, du brocoli ou du potiron par exemple.