10 Stk. | «The Green Mountain»-weisse Bratwurstalternative |
100 g | Apfelmus |
120 g | Zwiebeln, gewürfelt |
5 g | Knoblauch, gehackt |
10 g | Currypulver, z.B. Madras |
5-8 g | Paprikapulver, geräuchert |
10 g | frischer Ingwer, gerieben |
1 | mittelscharfe Chili, entkernt |
6 cl | Apfelessig |
150 ml | Apfelsaft, naturtrüb |
300 ml | Barbecue Sosse |
200 ml | Ketchup |
400 g | Dosentomaten, stückig |
Ahornsirup |
Currypulver zum Garnieren | |
Petersilie zum Garnieren | |
Salz, Pfeffer |
1.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Öl anrösten, mit Currypulver und dem geräuchertem Paprikapulver bestäuben. Den Ingwer und die Chili hinzugeben und kurz mitrösten.
2.
Mit dem Apfelessig ablöschen und mit dem Apfelsaft, der Barbecue Sosse, dem Ketchup sowie den Dosentomaten auffüllen. Das Apfelmus zugeben, alles zusammen köcheln lassen, fein pürieren und passieren. Mit Salz, Pfeffer sowie dem Ahornsirup abschmecken.
3.
Die Weisse Bratwurst nach Packungsanweisung grillen oder braten.
4.
Zum Servieren die Weisse Bratwurst anrichten und reichlich mit der rauchigen Currysosse nappieren.
5.
Nach Belieben Currypulver bestreuen und mit frisch gezupften Kräutern garnieren.
Tipp: Die Currysosse zusätzlich mit einer reifen Banane oder Ananas verfeinern. Für Mehr Raucharoma mit Rauchsalz würzen oder nach Belieben liquid Smoke nutzen.