1300 g | Plant-based Filet (Poulet-Art), TK |
60 g | Weißmehl, Typ 400 |
150 ml | Wasser |
160 g | Panko Paniermehl |
180 ml | Fritteusen-Öl (effektiver Verbrauch) |
1200 ml | Sweet & Sour Sauce, rot, chinesisch |
600 g | Chinagemüsemischung, frisch |
6 g | Speisesalz |
1600 g | Jasminreis, gedämpft |
1
Die Filetstücke im vorgeheizten CombiSteamer bei 95°C 12 Min. dämpfen. Währenddessen Mehl und Wasser vermischen
2
Die gedämpften Filetstücke der Länge nach dritteln, im Mehlwasser und anschließend im Panko panieren und bei 175°C in der Fritteuse knusprig ausbacken.
3
In der Zwischenzeit das Gemüse salzen und in der Süss-Sauer-Sauce bissfest kochen.
4
Die knusprigen Filetstücke auf Küchenpapier abtropfen. Alle Komponenten zusammen anrichten.