1000 g | «The Green Mountain»-Alternative au fromage d'Italie |
200 g | Mayonnaise végétalienne maison |
90 g | Tomato ketchup |
10 g | Raifort |
150 ml | Eau |
100 g | Farine blanche type 400 |
150 g | Chapelure |
300 g | Lollo/Batavia verte en feuilles entières |
10 pcs. à 80 g | de petit pain |
1.
Cuire le fromage d’Italie «The Green Mountain» dans le four mixte préchauffé à 150°C et 20 % de vapeur, atteindre 90°C de cuisson à cœur, puis passer en cellule de refroidissement.
2.
Mélanger la mayonnaise végétalienne avec le ketchup et le raifort.
3.
Mélanger la farine et l’eau.
4.
Couper le fromage d’Italie en tranches de 100 g, les passer d’abord dans le mélange eau-farine et ensuite dans la chapelure.
5.
Couper le pain en deux et poser une feuille de salade.
6.
Passer les tranches de fromage d’Italie à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
7.
Poser la tranche sur la salade et napper avec la sauce cocktail. Refermer avec le dessus du pain.
Conseil : Au lieu de la sauce cocktail, essayez avec moutarde ou une sauce curry. Le fromage d'Italie ne doit pas nécessairement être frit ; sauté brièvement à la poêle ou tout juste sorti du four, ce produit est tout aussi délicieux !