600 g | «The Green Mountain»-Plant-based Emincé |
1600 g | d’huile de sésame torréfié |
200 g | de carottes en macédoine |
200 g | de pommes de terre à chair farineuse, pelées en lamelles de 3 mm |
60 g | d’oignons hachés, 3 mm |
15 g | d’ail haché |
15 g | de gingembre haché |
1500 ml | ml d’eau |
500 g | de lait de noix coco |
60 g | de bouillon de légumes déshydraté |
10 g | de pâte de citronnelle |
20 g | de curry doux |
60 g | de bouillon de légumes déshydraté |
20 g | de graines de sésame noir |
15 g | de coriandre botte |
30 g | de noix de coco râpée |
1.
Faire revenir les oignons et les carottes en macédoine. Ajouter l’ail, le gingembre et la citronnelle et les faire revenir également. Faire revenir le curry en poudre. Ajouter le potiron et les pommes de terre. Ajouter l’eau et le lait de noix de coco, puis porter à ébullition.
2.
Laisser mijoter pendant env. 15 min. à feu doux. Assaisonner avec le bouillon. Bien mixer la soupe.
3.
Ajouter les morceaux d‘émincé dans la soupe et faire cuire doucement pendant 3 min.
4.
Dresser la soupe et garnir avec le sésame, la noix de coco rose et la coriandre.
Conseil : La taille de la portion est calculée comme un repas. Pour un plat plus relevé, vous pouvez utiliser le Curry Madras à la place du Curry doux. Pour des grandes quantités, chauffez les morceaux d‘émincé dans le four mixte.