600 g | «The Green Mountain»-Plant-Based Geschnetzeltes (Poulet Art) |
1600 g | Kürbis, frisch, geraffelt |
200 g | Rüebli, gewürfelt |
200 g | Kartoffeln, mehlig kochend, geschält, in Scheiben |
60 g | Zwiebeln, gehackt |
15 g | Knoblauch, gehackt |
15 g | Ingwer, gehackt |
1500 ml | Wasser |
500 g | Kokosnussmilch |
60 g | Sesamöl, geröstet |
10 g | Zitronengraspaste |
20 g | Currypulver, mild |
60 g | Gemüsebouillon-Pulver |
20 g | Sesamkörner, schwarz |
15 g | Koriander |
30 g | Kokosnuss, geraspelt |
1.
Zwiebel und Rüebliwürfel anschwitzen, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras mitschwitzen. Currypulver, Kürbis und Kartoffeln dazugeben.
2.
Mit dem Wasser und der Kokosmilch auffüllen und aufkochen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen und mit dem Bouillonpulver abschmecken.
3.
Die Suppe gut durchmixen. Das Geschnetzelte kurz anbraten und in die Suppe geben, 3 Minuten ziehen lassen.
4.
Anrichten und mit Sesam, Kokosraspeln und Koriander garnieren.
Tipp: Die Portionsgrösse ist als Mahlzeit gerechnet. Für grosse Mengen das Geschnetzelte im Combi Steamer erhitzen.